1.土豆去皮洗净，用工具削成土豆片。
2.平底锅中放入适量色拉油。
3.先将土豆片放进油锅里中火炸5分钟。捞出备用。
4.洋葱切丝。
5.平底锅里放入少量的色拉油。放入洋葱炒软，炒至透明。
6.将炸好的土豆片均匀的平铺在平底锅中。
7.将鸡蛋打入碗中，放入适量盐后用筷子将鸡蛋打散。
8.然后倒入平底锅中。
9.倒入鸡蛋后，加入适量黑胡椒调味。
10.待底部鸡蛋都凝固成饼，再翻面煎1-2分钟即可。
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、土豆在摊饼前先过下油，这样再摊成土豆饼的时候土豆容易熟。
2、打鸡蛋前加入盐，可以使鸡蛋饼的味道更均匀。
3、可以适当增加土豆用量。
